Tỏi đen trị bệnh gì ?

Nhiều bạn đọc thắc mắc tỏi đen là tỏi gì và tỏi đen trị bệnh gì mà nhiều người quan tâm đến vậy ? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc của các bạn.

Tỏi đen là gì ?

Tỏi đen là loại tỏi thông thường được xử lí lên men chậm trong khoảng trên dưới 45 ngày dưới sự kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Sau một thời gian lên men, tỏi thông thường chuyển từ màu hồng (trắng) sang màu đen nên người ta hay gọi là tỏi đen.

Tỏi đen làm từ tỏi nhiều nhánh

Tỏi đen được giới thiệu rộng rãi ra thế giới bởi người Nhật Bản và Hàn Quốc. Những người nước ngoài đến Nhật Bản hoặc Hàn Quốc thấy người Nhật, người Hàn dùng tỏi đen và đã tìm hiểu xem tỏi đen trị bệnh gì ? Họ ghi chép lại công dụng, cách làm tỏi đen của người Nhật Bản, người Hàn Quốc về nước làm và sử dụng. Đây chính là con đường phát triển của công nghệ làm và sử dụng tỏi đen ra toàn thế giới.

Ở Việt Nam, loại tỏi nguyên liệu để làm tỏi đen là tỏi nhiều nhánh hoặc tỏi cô đơn Lý Sơn. Trong đó, tỏi cô đơn Lý Sơn có chất lượng tốt vượt trội nên được nhiều người lựa chọn hơn.

Tỏi đen trị được bệnh gì ?

Theo các tài liệu nghiên cứu, tỏi đen có nhiều tác dụng khác nhau, chúng tôi xin tóm lược một số tác dụng của tỏi đen như sau:

Theo kết quả phân tích, tỏi đen sau quá trình lên men có hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường và hoạt chất chống oxi hóa cũng có hàm lượng rất cao. Ngoài ra, tỏi đen còn có SOD enzime, polyphenol, cacbon hydrate, lipit, protein cao, đặc biệt có đầy đủ 18 loại acid amin tự nhiên. Với đặc tính như vậy thì tỏi đen trị được bệnh gì ? Nếu chúng ta dùng tỏi đen liên tục theo hàm lượng theo quy định sẽ có nhiều tác dụng chữa bệnh và phòng bệnh, cụ thể là:

Tác dụng bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesterol: Hợp chất S-allyl-L-Cystein và một dẫn xuất của amino acid cysteine có tác dụng rất lớn trong việc giảm thiểu cholesterol trong máu, giảm xơ vữa động mạch máu và ngăn ngừa sự phát triển của các khối u. Đây là tác dụng lớn nhất của tỏi đen.

Tăng cường miễn dịch bảo vệ cơ thể, chống nhiễm trùng: Bản thân tỏi tươi đã có tác dụng diệt khuẩn rất tốt. Khi chuyển thành tỏi đen S-allyl cysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại các loại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng. Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng minh có đặc điểm chống oxi hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi. Các chất chống oxi hóa giúp tế bào chống lại sự lão hóa, tăng khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch.

Tỏi đen có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh

Các tác dụng khác của tỏi đen: Ngoài những tác dụng trên, tỏi đen còn giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bệnh hôi miệng, tác dụng thanh lọc giải độc gan, hạ men gan…

Như vậy, các bạn đã biết tỏi đen trị được bệnh gì ? Chính vì tỏi đen có nhiều tác dụng như vậy nên có rất nhiều người quan tâm về tỏi đen. Hiện nay, tỏi đen bán trên thị trường có giá khá cao. Nếu tỏi đen sản xuất từ tỏi nhiều nhánh thì giá giao động khoảng 1,2-1,3 triệu đồng/kg, tỏi đen sản xuất từ tỏi cô đơn Lý Sơn có giá khoảng 2,2 đến 2,5 triệu đồng/kg. Vì giá cả khá đắt đỏ nên nhiều người chuyển sang tìm cách sản xuất tỏi đen để sử dụng cho gia đình.

>>NẾU BẠN CÒN ÔNG BÀ, CHA MẸ THÌ NÊN XEM HẾT VIDEO NÀY. XEM NGAY!

>>Xem ngay máy làm tỏi đen V7, CN Nhật Bản (mua 1 tặng 1) tại đây: ĐÂY

Cách sản xuất tỏi đen tại nhà

Với những thông tin trên, các bạn đã biết tỏi đen trị được bệnh gì ? Để sản xuất tỏi đen tại nhà, các bạn cần phải có chiếc nồi cơm điện hoặc máy sản xuất tỏi đen. Tốt hơn là trang bị chiếc máy sản xuất tỏi đen vì đây là máy chuyên dụng nên việc sản xuất dễ dàng hơn, chất lượng tỏi đen sẽ ngon, tốt hơn so với sử dụng nồi cơm điện.

Quy trình sản xuất tỏi đen bằng nồi cơm điện hay sản xuất tỏi đen bằng máy chuyên dụng cơ bản giống nhau gồm 3 công đoạn, cụ thể là:

Công đoạn lựa chọn và sơ chế tỏi. Tùy nhu cầu và tài chính mà ta có thể sử dụng tỏi nhiều nhánh hay tỏi cô đơn Lý Sơn làm nguyên liệu sản xuất tỏi đen. Tất nhiên là tỏi cô đơn Lý Sơn sẽ có chất lượng tốt hơn và giá cao hơn nhiều so với tỏi nhiều nhánh. Khi chọn được tỏi nguyên liệu, chúng ta chọn những củ tỏi tươi đều, đẹp rồi tiến hành bóc 1 lớp vỏ ngoài nhằm loại bỏ lớp chất bẩn bám vào tỏi. Sau khi bóc vỏ ta rửa sạch, để ráo để chuẩn bị cho công đoạn 2.

Công đoạn 2 là ngâm tỏi với bia. Đưa tỏi đã ráo nước vào hấp bia trong khoảng 30 phút. Tỉ lệ là 1kg tỏi thì dùng 1 lon bia. Trong quá trình hấp, cứ 5 phút lại đảo đều tỏi với bia để tỏi ngấm đều bia vào bên trong.

Công đoạn 3 là ủ tỏi lên men thành tỏi đen: Tỏi sau khi hấp bia được cho vào nồi cơm điện hoặc trong máy làm tỏi đen rồi đậy nắp, cắm điện (nếu là nồi cơm điện chỉ cắm điện mà không bật chế độ nấu). Cứ để như vậy càng lâu thì tỏi càng chuyển hóa tốt. Tối thiểu của quá trình ủ tỏi là 12 ngày và tối đa là 45 ngày. Khi thấy tỏi có vị ngọt, mùi thơm dịu, màu đen tuyền đều, bóc không dính tay, không cay nghĩa là các bạn đã thành công và bạn đã có tỏi đen sử dụng phòng, chữa bệnh cho cả gia đình.

Máy làm tỏi đen

Trên đây, chúng tôi đã cung cấp cho các bạn thông tin tỏi đen trị bệnh gì ? Cách sản xuất tỏi đen như thế nào? Mua máy sản xuất tỏi đen ở đâu rẻ nhất ? Hi vọng những thông tin trên sẽ là thông tin bổ ích với các bạn. Chúc các bạn thành công!

>> Cách làm tỏi đen bằng máy và bằng nồi cơm điện của người Nhật như nào?

>> 12 công dụng của tỏi đen được các nhà khoa học Nhật Bản chứng minh như nào?
>> Hướng dẫn: Cách làm tỏi ngâm mật ong đơn giản nhất, khỏi bách bệnh như nào?
>> Tác dụng của tỏi đen cô đơn | Cách sử dụng tỏi đen hiệu quả

>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Xem ngay!