Tác dụng của tỏi đen

Nếu bạn đã đọc ở đâu đó rằng ăn một tép tỏi đầu tiên vào buổi sáng là rất tốt cho sức khỏe và bạn rất muốn thực hiện điều đó. Nhưng bạn lại không muốn mang theo hơi thở với mùi hôi do tỏi suốt cả ngày. Chúng tôi mang đến cho bạn một giải pháp tuyệt vời nhất: tỏi đen. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu về tác dụng của tỏi đen, xem tỏi đen mang lại cho chúng ta những lợi ích tuyệt vời như thế nào ?

Tỏi đen là kết quả của quá trình lên men nhiều ngày từ tỏi trắng. Tỏi đen có hàm lượng dinh dưỡng và thuộc tính chữa bệnh cao hơn rất nhiều lần tỏi trắng. Tỏi đen rất phổ biến ở châu Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan. Ở các quốc gia này, họ sử dụng tỏi đen trong những bữa ăn hàng ngày.

Quá trình lên men tỏi đen

Hương vị của tỏi đen hơi ngọt, có vị hơi chua, và không còn mùi hôi hăng của tỏi trắng.

Có người cho rằng tỏi đen là kết quả thí nghiệm của một nhà khoa học Nhật Bản trong những thí nghiệm để loại bỏ mùi hôi của tỏi. Nhưng thực sự tỏi đen xuất hiện từ bao giờ vẫn là câu hỏi chưa có giải đáp. Người ta chỉ biết rằng tỏi đen xuất hiện từ rất lâu rồi, đầu tiên ở Nhật Bản, Hàn Quốc, và sau đó là Đài Loan. Vài năm trở lại đây, khoa học chứng minh các tác dụng hữu ích của tỏi đen. Vì vậy tỏi đen đã được sử dụng rộng rãi tại châu Á, châu Âu và châu Mỹ.

tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen cô đơn (dưới) và tỏi đen nhiều nhánh (trên)

Tỏi đen có hàm lượng dược chất nhiều gấp 10 lần so với tỏi trắng. Tác dụng nổi bật của tỏi đen là tăng cường sức đề kháng, lợi tiểu, chống oxy hóa và tiêu hóa tốt. Nhưng tất nhiên tỏi đen còn có nhiều tác dụng hơn nữa.

– Tỏi đen chứa các hợp chất lưu huỳnh (chống lão hóa) và polyphenol (chống oxi hóa). Còn có axit linoleic (chống khô, rụng tóc; làm nhanh lành vết thương; phòng chống ung thư, xơ nang, viêm da, eczema,… Và hỗ trợ giảm bệnh tiểu đường,…).

– Tỏi đen cũng cung cấp 18 trong số 20 axit amin. Trong đó bao gồm 8 axit amin thiết yếu có sẵn trong tự nhiên.

– Tỏi đen giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và một số bệnh về hệ tuần hoàn. Tỏi đen còn có tác dụng chống oxy hóa và làm giảm tăng huyết áp. (nhờ hàm lượng hợp chất allicin rất cao trong tỏi đen – hợp chất này không có trong tỏi trắng).

– Tỏi đen còn là “thuốc” lợi tiểu tuyệt vời bởi vì trong tỏi đen có rất nhiều kali, rất tốt cho những người bị giữ nước, dị tật hoặc các vấn đề về thận (nếu bạn ăn tỏi đen trong lúc còn đói, tỏi đen sẽ giúp loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể bạn).

So sánh giữa các thành phần của tỏi tươi và đen:

So sánh giữa các thành phần của tỏi tươi và đen
** GAE = gallic acid equivalents; RE = rutin equivalents.

I. Tác dụng của tỏi đen:

Chúng tôi xin liệt kê những chứng minh khoa học về tác dụng của tỏi đen:

1/ Điều trị bệnh tiểu đường loại 2 (tuýp 2)

Những người bị bệnh tiểu đường loại 2 gặp nhiều vấn đề với sức khỏe của họ là kết quả của sự oxy hóa tăng nhanh.

Trên thực tế, không kiểm soát được bệnh tiểu đường của một người có hiệu quả có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng về sức khỏe, bao gồm bệnh tim, bệnh thận, các vấn đề về thị lực như bệnh tăng nhãn áp, cũng như tổn thương thần kinh tiềm ẩn.

Sử dụng tỏi đen có thể giúp giảm quá trình oxy hóa do tăng lượng đường trong máu. Điều này là do tỏi đen rất giàu chất chống oxy hóa.

Như chúng tôi đã đề cập ở trên, một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng mức độ chất chống oxy hóa cao có tác dụng mạnh hơn nhiều so với tỏi trắng, có nghĩa là công dụng của tỏi đen có thể hiệu quả hơn nhiều trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan.

2/ Ngăn ngừa nhiễm trùng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi đen chứa tới 100 hợp chất hoạt tính. Một trong những hợp chất này là S-allyl cysteine (SAC – một tác nhân chống viêm phổ biến).

Vì tỏi đen chứa S-allyl cysteine, nó có khả năng bảo vệ chống nhiễm trùng. Hợp chất này được biết là hỗ trợ sự hấp thụ allicin. Đây là lý do tại sao tỏi đen có khả năng tăng cường bảo vệ chống nhiễm trùng. Ngoài ra, giống như tỏi trắng, tỏi đen là một kháng sinh tự nhiên, có nghĩa là nó có khả năng chống nhiễm trùng và virus. Thực tế cho thấy tỏi đã được sử dụng để chống nhiễm trùng trong hàng ngàn năm, bao gồm cả việc giúp chống lại bệnh dịch trong quá khứ.

Một lợi ích quan trọng khác của việc sử dụng tỏi đen để chống nhiễm trùng là nó không gây hại đến các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, không giống như thuốc kháng sinh.

Một nghiên cứu được thí nghiệm trên gà cho thấy tỏi (allium sativum) tăng cường sản xuất tế bào T có thể ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất B-Cell và hoạt động immunoglobulin, tăng cường sức mạnh của hệ miễn dịch.

3/ Tỏi đen có tác dụng cải thiện mức cholesterol

Nếu bạn có hàm lượng cholesterol cao, bạn biết sự cân bằng quan trọng của HDL và LDL. Điều này có nghĩa là bạn phải giữ HDL (cholesterol tốt) và giữ LDL (cholesterol xấu). Chỉ giảm LDL mà không tăng HDL sẽ không chữa được căn bệnh này. Giữ hai loại cholesterol này ở mức tối ưu là rất quan trọng để giảm nguy cơ bệnh tim.

Tỏi đen đã được nghiên cứu để thử nghiệm nếu nó có thể giúp những người có vấn đề về cholesterol. Một nghiên cứu như vậy đã được thực hiện tại Hàn Quốc vào năm 2014 và kết quả cho thấy việc lấy chiết xuất tỏi đen có thể làm tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm LDL (cholesterol xấu).

Một nghiên cứu khác được thực hiện tại Đại học bang Penn (Penn State University) tại Mỹ cho thấy S-allyl cysteine (SAC) từ tỏi có khả năng ức chế sự tổng hợp cholesterol.

Ngoài ra tỏi đen cũng giúp giảm Apolipoprotein B trong máu, một nguyên nhân dẫn đến bệnh tim. Cho đến bây giờ, tỏi trắng có liên quan đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, nhưng những nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng tỏi đen có thể mang lại nhiều lợi ích hơn so với tỏi trắng, bao gồm cả việc giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh .

>>> Xem ngay video Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen gia đình Viaicom V7 mới

>>> Xem ngay máy làm tỏi đen VIAICOM V7 tại đây: ĐÂY

4/ Giúp chữa lành tổn thương gan do uống rượu nhờ tác dụng của tỏi đen

Uống rượu nhiều và lâu ngày là một trong những nguyên nhân chính gây nên các bệnh của gan.

Tổn thương gan do rượu gồm 3 hình thái:

– Gan nhiễm mỡ (fatty liver)

– Viêm gan do rượu (alcoholic hepatitis)

– Xơ gan do rượu (Alcoholic cirrhosis).

Các hình thái này hiếm thấy ở dạng thuần nhất và nét đặc trưng của mỗi loại có thể có ở các mức độ khác nhau của mỗi bệnh riêng lẻ.

Gan nhiễm mỡ là hay gặp nhất chiếm > 90% các bệnh gan do rượu, tỷ lệ nhỏ hơn trong số các bệnh nhân này nếu uống nhiều rượu hơn và lâu ngày sẽ tiến triển thành viêm gan do rượu và đây được coi là dấu hiệu báo trước của xơ gan rượu.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tác dụng của tỏi đen có khả năng giúp giảm viêm cũng như đảo ngược tổn thương do rượu gây ra cho gan. Nó cũng có thể giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong gan, do đặc tính chống oxy hóa mạnh.

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là ai đó có thể tiếp tục uống rượu bia quá nhiều và sau đó chỉ cần ăn một củ tỏi đen là không sao cả.

5/ Tác dụng của tỏi đen trong việc giúp giảm dị ứng

Tỏi đen có thể được sử dụng hiệu quả để làm giảm các vấn đề về mũi như xoang và cũng giúp giảm dị ứng da.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tỏi đen thực sự có thể giúp ngăn chặn các gen được biết là gây ra viêm và phản ứng dị ứng.

Điều này có thể không có nghĩa là một người bị dị ứng với chó có thể chỉ ăn vài tép tỏi đen rồi tiếp xúc trực tiếp với chó một cách thoải mái, nhưng tỏi đen có thể đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giúp kiểm soát dị ứng.

Tỏi đen rất tốt cho việc giảm các triệu chứng hen suyễn và dị ứng. Nó còn giúp giảm cảm lạnh, viêm họng, viêm thanh quản và các bệnh về hô hấp khác.

6/ Tỏi đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư đại tràng

Ung thư đại tràng hình thành ở ruột già, phần cuối của ống tiêu hóa (ruột kết). Phần này dài khoảng 1,5m. Hầu hết các trường hợp ung thư đại tràng đều hình thành từ các u nhỏ, các tế bào lành tính (các bướu thịt adenomatous). Sau đó do sự viêm nhiễm, rối loạn chức năng đại tràng, một trong những khối u trở thành ác tính và phát bệnh ung thư đại tràng.

Ung thư đại tràng là một kẻ giết người thầm lặng có triệu chứng chỉ biểu hiện khi nó ở những giai đoạn sau. Bác của tôi đã qua đời nhiều năm qua vì căn bệnh này. Một trong những cách tốt nhất để điều trị bệnh này là nên ngăn chặn nó ngay từ đầu.

Một nghiên cứu ấn phẩm Spandidos (Spandidos Publication research) đã chỉ ra rằng tỏi đen có khả năng ngăn ngừa bệnh này bằng cách ức chế sự phát triển của các tác nhân dẫn đến ung thư đại tràng.

7/ Tỏi đen là một chất chống oxy hóa tuyệt vời

Một nghiên cứu về tác dụng của tỏi đen vào năm 2009 cho thấy tỏi đen có nhiều chất chống oxy hóa hơn là tỏi trắng. Và một khẩu phần ăn có 5% tỏi đen sẽ cải thiện khả năng đề kháng insulin. Những chất chống oxy hóa này cũng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Góp phần làm chậm các dấu hiệu lão hóa.

Mức độ chống oxy hóa nhiều này có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer, viêm khớp dạng thấp và các bệnh mãn tính tương tự.

II. Cách ăn tỏi đen

Bạn có biết ăn tỏi đen vào lúc nào tốt nhất không ?

Tỏi đen hiện nay là một thành phần phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng ở châu Á, châu Âu và Mỹ.

Bạn nên ăn từ 1 đến 3 tép tỏi đen mỗi ngày – trước bữa ăn. Và bạn nên nhớ ăn tỏi đen vào mỗi buổi sáng trước khi dùng điểm tâm là tốt nhất.

Bạn cũng có thể trải nó trên một lát bánh mì trong khẩu phần bữa ăn sáng của bạn.

Tuy nhiên, điều quan trọng là không ăn trước khi nghỉ ngơi. Bởi vì nó có tác dụng tăng sinh lực và có thể gây mất ngủ cho một số người.

Các vận động viên thể thao có thể cho thêm một tép tỏi đen vào ly sinh tố và các bữa ăn trước khi tập thể dục.

Tỏi đen còn được sử dụng để thêm vào các món ăn hàng ngày như súp, canh, thịt, cá và rau. Thậm chí bạn có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc mì,…

tác dụng của tỏi đen

Các món ăn chế biến từ tỏi đen

Còn một điều đặc biệt nữa mà có thể nhiều người chưa biết. Đó là ăn tỏi đen cô đơn sẽ có vị ngon hơn tỏi đen nhiều nhánh. (chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn ở bài viết sau).

Trên đây chúng ta đã tìm hiểu về tác dụng của tỏi đen. Ở bài viết sau, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về công dụng của tỏi đen cô đơn, sự khác nhau giữa tỏi đen cô đơn và tỏi đen nhiều nhánh.

>> 12 công dụng của tỏi đen được các nhà khoa học Nhật Bản chứng minh như nào?
>> Cách làm tỏi đen Bằng Máy Và Nồi Cơm Điện của người Nhật như nào?
>> TOP 10 máy và nồi làm tỏi đen tốt nhất cho hộ gia đình

>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Tại sao?

>>> Xem ngay GIÁ máy làm tỏi đen VIAICOM V6 tại đây

5/5 - (8 bình chọn)

>> CHÚ Ý!
>> Những sản phẩm đã làm thay đổi cuộc sống hàng triệu người từ thương hiệu hàng đầu VN bạn đã biết? Click vào hình bên dưới xem thêm ngay, để không hối hận trong phần đời còn lại bạn nhé!

Máy làm tỏi đen VIAICOM V6 khuyến mãi Nồi chiên không dầu VIAICOM V30 khuyến mãi Máy xay thực phẩm đa năng VIAICOM Tỏi đen cô đơn VIAICOM - Mua 1 tặng 1