TRANG CHỦ >> Nguyên nhân làm tỏi đen bị ướt và cách khắc phục đơn giản nhất

Nguyên nhân làm tỏi đen bị ướt ? Và cách khắc phục nhanh chóng, đơn giản nhất !

Với cách làm thủ công thì nhiều mẻ có hiện tượng tỏi đen bị ướt. Nguyên nhân vì sao? Làm sao để khắc phục tình trạng này? Ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí về cách làm tỏi đen không bị ướt để bạn tham khảo.

1/ Các nguyên nhân khiến tỏi đen bị ướt

Nguyên nhân chính chủ yếu là do cách làm thủ công bằng nồi cơm điện. Với cách làm này, tỏi đen thường bị ướt, thậm chí bị hư tỏi.

Những nguyên nhân dẫn đến tình trạng tỏi đen bị ướt:

Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện nhiệt độ không ổn định, không đều khiến cho tỏi ướt.
Quá trình làm tỏi đen thủ công bằng nồi cơm điện thường kéo dài hơn 40 ngày. Do đó nếu có sự cố mất điện, hoặc tỏi không được “xả” hơi nước kịp thời sẽ dẫn đến tình trạng này.
Làm tỏi đen thủ công thường có chất xúc tác là bia. Nếu ngâm tỏi đen trong bia quá lâu sẽ dẫn đến tỏi bị thừa độ ẩm.

Làm tỏi đen thủ công bằng nồi cơm điện hay bị ướt

Làm tỏi đen bằng nồi cơm điện nếu như vệ sinh nồi cơm điện không kĩ càng sẽ dẫn đến tình trạng tỏi ủ bên trong bị mốc, hư hỏng.
Mặt khác, nguyên nhân khiến tỏi đen hay bị ướt là vì người làm không tuyển chọn kĩ tỏi sống. Theo đó, nếu tỏi sống quá khô hoặc quá ẩm thì đều khiến quá trình lên men bị ảnh hưởng như: tỏi khô lên men chậm còn tỏi ẩm mốc thì dễ bị ướt.
Nguyên nhân cuối cùng khiến cho tỏi đen làm ra bị ướt là do sử dụng máy làm tỏi đen kém chất lượng. Quy trình lên men không đáp ứng về nhiệt độ trong máy cũng như máy vận hành có sự cố khiến giai đoạn lên men tỏi đen bị gián đoạn.

Ngoài ra, mua máy làm tỏi đen kém chất lượng cũng khiến cho quá trình lên men tỏi đen không thành công như mong muốn.

>>> Xem ngay Video "Cách làm tỏi đen tăng năng suất lên 30% trên 1 lần làm và cách sấy tỏi đen 1 lần đã xong bằng máy V6"

>>> Xem ngay máy làm tỏi đen VIAICOM V6 tại đây: ĐÂY

2/ Cách hạn chế tỏi đen bị ướt

Để tỏi lên men tỏi đen thành công bạn cần khắc phục các nguyên nhân gây ra tình trạng này.

Rửa sạch và lau khô nồi trước khi ủ tỏi để hạn chế tình trạng tỏi bị ướt

Cách làm tỏi đen không bị ướt cũng không khó lắm, có một số cách cơ bản giúp bạn hạn chế tình trạng này như sau:

Nếu chọn cách lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện thì nên giữ cho nhiệt độ ủ tỏi luôn ổn định. Khi có sự cố mất điện, bạn có thể mang nồi cơm ra phơi nắng để nhiệt độ bên trong không bị gián đoạn.
Chọn tỏi sống sạch, không sâu, đều nhau và để ráo tỏi trước khi lên men. Tránh mua phải tỏi sống quá non vì tỏi sẽ lên men không như mong muốn, tép tỏi không dai và thơm.
Bên cạnh đó, cách làm tỏi đen không bị ướt là nên vệ sinh nồi thật kĩ. Sau đó cuốn tỏi gọn gàng vào trong lớp giấy bạc. Bên ngoài nồi, bạn có thể bọc thêm lớp giấy bạc nữa để giữ hơi ấm không bị hao hụt. Nếu bạn dùng thêm bia thì nên để tỏi thấm bia vừa phải và để ráo nước hãy xếp vào.
Nên thường xuyên kiểm tra quá trình lên men xem có đạt không.
Ngoài ra, nếu chọn cách làm tỏi thủ công thì cần chọn tỏi đều nhau. Nếu chọn tỏi to thì quá trình lên men lâu hơn, trái lại, tỏi nhỏ sẽ lên men nhanh hơn nên bạn có thể canh thời gian tỏi lên men tương ứng như vậy.

Như vậy, tỏi đen lên men có thành công hay không hầu như phụ thuộc vào những yếu tố trên. Một phần, nếu làm tỏi đen càng nhiều lần theo cách thủ công thì bạn sẽ tích lũy được nhiều kinh nghiệm và tiến bộ hơn trong những lần làm tỏi đen sau đó.

Tỏi đen lên men thành công nhờ nhiệt độ ủ tỏi ổn định

3/ Có nên mua máy làm tỏi đen?

Máy làm tỏi đen là công nghệ làm tỏi hiện đại nhất hiện nay. Với máy làm tỏi này có thể cho kết quả thành công 100%.

Làm tỏi đen sẽ đơn giản và dễ dàng hơn nhờ có máy làm tỏi đen. Chỉ với giá từ 1 – 2 triệu đồng là bạn có thể sở hữu ngay một máy làm tỏi đen.

Với máy làm tỏi đen này, thời gian làm tỏi sẽ được rút ngắn chỉ còn khoảng 12-14 ngày. Mọi quá trình lên men đều tự đồng nhờ nhiệt độ đã được cài đặt sẵn. Chính do đó, máy làm tỏi đen hạn chế tối đa tình tỏi bị ướt, bị sượng, bị thối rữa.

Máy làm tỏi đen đã được nghiên cứu và thực nghiệm kỹ về quy trình làm tỏi đen. Vì vậy thời gian lên men rất chính xác, chất lượng tỏi đen đảm bảo. Bạn cũng tiết kiệm được rất nhiều thời gian.