>>> Phòng chống virus Corona (Covid-19) & bệnh tật bằng cách tự làm tỏi đen ăn hàng ngày để nâng cao sức đề kháng mà hàng nghìn người đang thực hiện. Còn bạn thì sao?

TRANG CHỦ >> Hướng dẫn sử dụng máy SUNCA lên men tỏi đen loại 5Kg từ A đến Z

Hướng dẫn sử dụng máy SUNCA lên men tỏi đen loại 5Kg từ A đến Z

Máy SUNCA loại 5 KG giúp bạn tự lên men tỏi đen tại nhà an toàn, hiệu quả. Máy có thể chứa tới 5 kg tỏi tươi mỗi lần lên men, thời gian lên men từ 20-30 ngày. Đây là sản phẩm công nghệ Nhật Bản, được nhập khẩu và phân phối trực tiếp bởi maylamtoiden.asia

I. CHỌN LỌC VÀ SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

1. Sơ bộ về đặc điểm cây Tỏi – họ Allium ở Việt Nam

  • Được trồng nhiều nhất ở Lý Sơn (Quảng Ngãi), Phan Rang (Ninh Thuận); Ninh Phước (Ninh Bình, Khánh Hòa); Phú Yên (Sơn La); Vĩnh Thực (Móng Cái – Quảng Ninh)…
  • Đặc điểm : Thân trụ, nhiều rễ phụ, lá cứng hình dài 15-50 cm, rộng 1-1,25 cm, có rãnh khía, hoa hình tán màu trắng, hồng.
  • Thành phần hóa học: 33 hỗn hợp Sulfur, 17 aminoaxit, nhiều chất khoáng như Cu, Ca, Fe, K, Mg, Zn, Vitamin C, B, E.
  • Thành phần hóa học đặc biệt: Allicin, Diallyl disulfide

máy lên men tỏi đen

Máy làm tỏi đen Sunca

2. Cách lựa chọn nguyên liệu lên men tỏi đen

2.1 Chọn loại tỏi

Loại tỏi nên chọn những củ tỏi Việt Nam và chọn tỏi ở những nơi như tỏi Lý Sơn, Phan Rang; Ninh Phước; Phú Yên ;Vĩnh Thực – Quảng Ninh …Tốt nhất nên chọn tỏi một nhánh để lên men tỏi đen.

2.2 Ngoại quan củ tỏi

Chọn những củ tỏi to, nhánh đều đặn, rắn chắc, không bị sâu mọt, không quá khô. Lớp vỏ bên ngoài củ tỏi phải còn nguyên vẹn và màu sắc hơi trắng. Những củ tỏi có nhánh màu vàng hoặc xám khi lên men sẽ không thơm ngon.

2.3 Đặc biệt lưu ý đến độ khô của tỏi

Điều này ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng tỏi đen làm ra, tỏi sau khi thu hoạch còn tươi phải được phơi khô để giảm lượng nước trong tỏi.

2.4. Cách bảo quản tỏi

  • Giữ trong môi trường khô, thoáng mát để bảo quản tỏi.
  • Không nên bảo quản tỏi trong tủ lạnh vì có thể làm mất chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
  • Thường xuyên kiểm tra tỏi, nếu củ nào có dấu hiệu mốc hỏng thì cần loại bỏ để tránh lan sang các củ khác.
  • Không để tỏi ở nơi ẩm ướt vì dễ gây mọc mầm và làm hỏng tỏi.

>>> Xem ngay Video "Cách làm tỏi đen tăng năng suất lên 30% trên 1 lần làm và cách sấy tỏi đen 1 lần đã xong bằng máy V6"

>>> Xem ngay máy làm tỏi đen VIAICOM V6 tại đây: ĐÂY

 

II. QUY TRÌNH LÊN MEN TỎI ĐEN

Bước 1: Chọn và bảo quản tỏi tươi 1 nhánh (Xem ở trên)

Bước 2: Rửa sạch tỏi và hộp inox, để ráo nước.

  • Xếp tỏi vào 4 khay inox, dùng băng keo dán xung quanh các mép của hộp (bao gồm toàn bộ mép trên và 4 mép dọc), để đảm bảo hộp inox được kín hơi.

Lưu ý: đây là công đoạn rất quan trọng vì củ tỏi sẽ được cung cấp độ ẩm bằng chính độ ẩm tự sinh, độ ẩm luôn phải duy trì 100% trong suốt quá trình lên men chính.

  • Xếp các hộp tỏi vào buồng ủ.

Bước 3: Quá trình lên men chính

  • Bật máy làm tỏi đen lên, quá trình lên men sẽ diễn ra tự động.
  • Trong quá trình lên men kể từ khi bật máy đến ngày thứ 20 phải đảm bảo độ ẩm trong máy luôn đạt 70 -100%, tương đương với việc đảm bảo hộp inox luôn kín hơi.

Bước 4: Quá trình lên men cuối

  • Kể từ ngày 21 trở đi, tháo băng keo khỏi các hộp inox và kiểm tra tỏi đen xem đã lên men hoàn toàn hay chưa.
  • Nếu lên men xong thì bỏ băng keo và để hở nắp hộp cho bay bớt hơi nước cho tỏi khô bớt. Đến khi nào tỏi đen khô dẻo thì ngừng máy.
  • Nếu tỏi đen chưa lên men hết (tức là bên trong chưa chuyển thành màu đen hết), tỏi chưa có vị ngọt thì tiếp tục dán băng keo lại và cho máy hoạt động tiếp, đồng thời kiểm tra hàng ngày đến khi nào đạt được thành phẩm thì thôi.

Chú ý: Tùy theo loại to hay nhỏ, một nhánh hay nhiều nhánh mà quá trình lên men có thể nhanh hoặc chậm khác nhau. Quy trình 20 ngày là áp dụng cho tỏi nhiều nhánh thông thường ở Việt Nam.

Ngoài ra, thời gian lên men còn phụ thuộc vào độ ẩm ban đầu của tỏi. Tỏi quá khô hoặc quá ướt cũng có thể làm kéo dài hoặc giảm thời gian lên men.

Bước 5: Quá trình làm nguội

Sau khi củ tỏi đen đã đạt tới độ thích hợp, tắt máy để lò ủ nguội tự nhiên, Sau đó lấy tỏi đen ra dùng.

III. LÀM SẠCH VÀ BẢO DƯỠNG MÁY LÊN MEN TỎI ĐEN

  • Làm sạch bên trong lò ủ, khay đựng, giá đỡ, dùng miếng mút rửa bát hoặc khăn bông ấm để lau sạch các vết bẩn. Không sử dụng hóa chất tẩy rửa.
  • Làm sạch mặt ngoài của máy làm tỏi đen khi bị dính bẩn. Dùng khăn bông thấm nước ấm pha chút xà phòng hoặc giấm để làm sạch. Có thể sử dụng các sản phẩm tẩy rửa trung tính để làm sạch, sau đó dùng khăn bông mềm lau khô.
  • Không được xả nước vào bên trong máy.
  • Khuyến cáo: tắt máy trước khi làm sạch.

IV. CẢNH BÁO AN TOÀN

  1. Người sử dụng không nên tự sửa chữa thiết bị. Hãy gọi đến trung tâm bảo hành của hãng để được tư vấn và trợ giúp.
  2. Việc lắp đặt lò ủ phải do nhân viên kỹ thuật của hãng thực hiện theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.
  3. Nguồn điện sử dụng phải phù hợp theo đúng tiêu chuẩn đề ra.
  4. Khi dây điện bị hỏng, việc thay thế dây điện phải do nhân viên kỹ thuật thực hiện.
  5. Thiết bị phải được ngắt điện trước khi tiến hành bổ sung nước trong khay của lò ủ, tránh gặp sự cố về điện.
  6. Không sử dụng các chất tẩy rửa hoặc vật dụng thô ráp để làm sạch lò ủ.
  7. Không để trẻ nhỏ đến gần lò ủ.
  8. Không chạm tay vào các bộ phận có chức năng làm nóng bên trong lò ủ.

>> 12 công dụng của tỏi đen được các nhà khoa học Nhật Bản chứng minh như nào?
>> Cách làm tỏi đen Bằng Máy Và Nồi Cơm Điện của người Nhật như nào?
>> TOP 10 máy và nồi làm tỏi đen tốt nhất cho hộ gia đình

>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Tại sao?

>>> Xem ngay GIÁ máy làm tỏi đen VIAICOM V6 tại đây


Bình luận

Máy làm tỏi đen VIAICOM V6 khuyến mãi Máy làm tỏi đen VIAICOM V30 khuyến mãi Máy làm tỏi đen VIAICOM V45A khuyến mãi Máy làm tỏi đen LUVA A5 khuyến mãi Máy làm tỏi đen LUVA A6 khuyến mãi Máy làm tỏi đen LUVA A6 khuyến mãi