Tỏi cô đơn Sơn La - Đặc sản Tây Bắc

Vùng đất Tây Bắc không chỉ được biết đến phong cảnh hữu tình, núi non hùng vĩ mà còn đáng nhớ bởi các đặc sản ngon, lạ: thịt lợn hun khói, xôi ngũ sắc, cơm lam, ốc Suối Bàng… Một trong số các đặc sản được coi là đặc trưng nhất của vùng đất này: tỏi cô đơn Sơn La.

1/ Tỏi cô đơn Sơn La có gì đặc biệt

Tỏi cô đơn không chỉ đặc biệt vì là loại tỏi hiếm có, mà cách gieo trồng canh tác tỏi cũng khác lạ.

Vùng đất Phù Yên thuộc miền núi Tây Bắc trùng điệp núi non, sông suối. Thiên nhiên nơi đây cũng được coi là khắc nghiệt khi mùa khô thì oi bức vô cùng còn mùa đông thì giá lạnh cắt da cắt thịt. Nhưng thật lạ, nó lại thích hợp và ưu ái cho giống tỏi cô đơn Sơn La sinh tồn, phát triển. Nhờ đó, tỉnh Sơn La có loại đặc sản quý hiếm để quảng bá đến du khách xa gần, vừa có điều kiện cải thiện đời sống kinh tế cho người dân trồng tỏi nơi này.

Đến tỉnh Sơn La vào giữa khoảng tháng 11, bạn sẽ thấy cánh đồng tỏi xanh mướt mới được người dân gieo trồng. Tỏi cô đơn ở đây không trồng quanh năm như các vùng trồng tỏi khác mà được trồng xen kẽ với mùa vụ của lúa và thừa hưởng sự trù phú của đất đai nơi này.

Tuy nhiên, loại tỏi cô đơn mà Phù Yên trồng được nó lại ưu thích những mảnh đất hơi rắn và ít phù sa. Chính vì vậy, trên cả cánh đồng tỏi rộng mênh mông thì cũng vài thửa ruộng thu được giống tỏi cô đơn. Người dân nơi đây cho rằng, đó là do kết cấu đất giúp tỏi phát triển thành một nhánh duy nhất chứ con người không tác động được. Thông thường, để có tỏi cô đơn thì người dân chọn tỏi giống là loại tỏi tía.

Qua nhiều năm, Sơn La vẫn giữ mô hình canh tác tỏi truyền thống. Nhưng vẫn cho ra loại tỏi cô đơn hoàn toàn khác biệt những nơi trồng tỏi cả nước.

Tỏi cô đơn ở Sơn La có mùi vị đặc trưng

2/ Tỏi cô đơn Sơn La – hương vị đặc trưng

Tép tỏi cô đơn ở đây khác hẳn với các loại tỏi cô đơn khác cả về hình dáng và mùi vị.

Khác hẳn với các loại tỏi cô đơn ở các tỉnh thành khác như:. tỏi cô đơn Vĩnh Thực, tỉnh Quảng Ninh, tỏi cô đơn Phan Rang, tỉnh Ninh Thuận, tỏi cô đơn Quảng Ngãi thì tỏi Phù Yên, tỉnh Sơn La sở hữu các nhánh tỏi khá to, có màu tía đều. Xét về mùi vị thì tỏi có vị cay nhẹ nhưng không nồng và hăng. Đặc biệt khi chế biến thức ăn thì tỏi có mùi thơm rất dễ chịu. Do đó, nhiều nhà hàng ở khu vực Tây Bắc chọn tỏi Sơn La làm gia vị chính.

Tỏi cô đơn chỉ trồng được ở một số khu vực của huyện Phù Yên như:. xã Gia Phù, xã Tường Phù, xã Tường Thượng. Chính vì diện tích gieo trồng không lớn nên dường như quá trình chăm sóc tỏi đều áp dụng theo phương thức truyền thống từ nhổ cỏ cho đến phân luống. Quan trọng nhất, tỏi cô đơn Phù Yên không hề dùng phân bón hay các loại thuốc bảo vệ thực vật. Trái lại, người dân tận dụng rơm rạ để đốt sau mùa vụ lúa để ngay sau đó gieo trồng tỏi xuống.

Tỏi cô đơn được người dân thu hoạch sau đó treo lên cho tỏi khô vỏ. Do đó, tỏi có thể dùng được rất lâu mà không bị mối mọt hay sâu bọ xâm hại. Tỏi cô đơn Sơn La hiện có mặt ở nhiều nơi và thành món quà biếu quý giá cho mọi người, mọi nhà.

Tép tỏi cô đơn Sơn La nhỏ, màu tía

3/ Giá tỏi cô đơn Sơn La ra sao?

Là một trong những đặc sản và luôn trong tình trạng khan hiếm. Nên dường như thu hoạch tới đâu, tỏi cô đơn Sơn La hết hàng tới đó.

Tính trung bình trên một thửa ruộng gần 1.000m2 sẽ thu hoạch được khoảng 2 tấn tỏi. Nhưng số lượng tỏi cô đơn thì chỉ chiếm khoảng tầm 30kg mà thôi.

Như vậy, cứ 10kg tỏi thường thì chỉ thu được khoảng 0,5kg tỏi cô đơn. Do đó, tỏi được các thương lái thu mua ngay tại ruộng với giá trung bình thì 300.000 đồng. Có lúc lên đến 450.000 đồng/kg. Du khách đến đây chủ yếu mua tỏi cô đơn về làm quà biếu cho người thân.

Người dân ở đây cũng dùng tỏi cô đơn để làm ra các đặc sản khác như:. rượu tỏi trị nhiều bệnh, trà tỏi thơm ngon, tỏi ngâm mật ong. Và các bí quyết chế biến các vị thuốc từ tỏi. Do đó, giá tỏi cô đơn và các đặc sản làm từ tỏi cô đơn luôn cao. Và có sức thu hút du khách xa gần bởi hương vị đặc trưng.

Tỏi cô đơn có thể ngâm rượu và chế biến thành nhiều đặc sản khác

Nhìn chung, tỏi cô đơn Sơn La được gieo trồng tại vùng núi Tây Bắc,. thừa hưởng nguồn nước suối tươi mát. Tỏi lớn lên nhờ nguồn phù sa trù phú các cánh đồng mường Tấc. Do vậy, chỉ ăn tỏi cô đơn ở đây một lần thì ai cũng nhớ mãi về hương vị ấy!

Bạn đã thưởng thức tỏi cô đơn Phù Yên chưa? chúng tôi tin chắc bạn sẽ ưng ý!

>> 13 tác dụng của tỏi đen được các nhà khoa học Nhật Bản chứng minh thần kì như nào?
>> Cách làm tỏi đen Bằng Máy Và Nồi Cơm Điện của người Nhật như nào?
>> Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm mật ong của người Nhật đơn giản nhất

>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Xem ngay!