Những câu hỏi về công dụng của tỏi và rượu tỏi liên tục được người sử dụng quan tâm và đề cập đến. Rượu tỏi để được bao lâu hay các thắc mắc về cách làm tỏi đen ngâm rượu, cách làm tỏi ngâm rượu được hỏi liên tục trên các diễn đàn mạng cũng như các trang web có chủ đề liên quan.
Từ lâu, cách làm tỏi ngâm rượu đã được phát hiện và sử dụng cùng những nghiên cứu về công dụng thần kỳ trong việc chữa bệnh và cải thiện sức khỏe con người. Bài viết này sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm tỏi ngâm rượu chữa bệnh hiệu quả nhất.
-
Cách làm tỏi ngâm rượu đúng cách
Bước 1: Sơ chế tỏi – Nguyên liệu chính quan trọng nhất
Tỏi đen là nguyên liệu tốt nhưng lại hiếm và khó tìm nên người dùng thường sẽ sử dụng tỏi trắng nhiều hơn. Ngoài tỏi đen thì tỏi cô đơn, loại tỏi 1 nhánh này dùng ngâm rượu rất tốt.
Tuy nhiên, đối với những địa phương không có loại tỏi này thì vẫn có thể dùng tỏi thường nhiều tép để ngâm rượu. Tóm lại, loại tỏi 1 nhánh hay nhiều nhánh cũng đều ngâm rượu được và cách làm giống hệt nhau.
Cách làm tỏi ngâm rượu
Tách vỏ tỏi
Tỏi cần được tách vỏ sạch sẽ, chỉ lấy phần tỏi ngon. Nhớ là phải làm sạch sẽ, cắt bỏ cả phần cùi tỏi để tỏi thật trắng đẹp.
Phơi tỏi
Cần một thời gian phơi tỏi ngoài nắng, tốt nhất là phơi 2-3 nắng. Tuy nhiên, cũng không cần kỳ công như vậy, thường mọi người sẽ chờ 1 ngày nắng đẹp để mang ra phơi để tỏi hơi khô và héo lại một chút để loại bớt lượng nước dư thừa trong tỏi.
Bạn có thể chọn phơi tỏi trước hoặc sau khi bóc vỏ đều được.
Rửa tỏi
Rửa tỏi sau khi bóc vỏ là một bước cần thiết để loại bỏ hết bụi bẩn không may bám vào. Nên rửa tỏi bằng rượu, cùng loại với rượu dùng để ngâm.
Sao tỏi
Tỏi sẽ được cho lên chảo nóng và sao vàng. Ở công đoạn này, bạn cần đảo đều tay liên tục để đảm bảo rằng tỏi không bị cháy.
Cách làm tỏi ngâm rượu ngon đúng cách
Bước 2: Ngâm rượu tỏi
Trước tiên, bạn cần đảm bảo tỏi đã nguội, không nên cho vào bình khi tỏi vừa bắc ra khỏi chảo, còn quá nóng.
Bỏ tỏi đã nguội một lượng vừa đủ vào chai hoặc bình lớn tùy theo số lượng bạn cần ngâm. Bình được làm từ thủy tinh sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất khi ngâm giúp đảm bảo rượu và tỏi được bảo quản lâu và ngon hơn.
Tiếp theo, đổ một lượng rượu vừa đủ vào trong bình đựng. Đổ rượu sau tỏi là cách thuận tiện nhất vì rượu sẽ không bị văng bắn tung tóe như khi đổ tỏi vào sau. Đầu tiên nên đổ một ít rượu vào trước và lắc bình để loại bỏ lớp tỏi vàng khi sao trên chảo nóng và đổ đi. Công đoạn này giúp đảm bảo rượu tỏi ngâm trong thời gian dài mà vẫn trong, không bị cặn.
Rót rượu vào bình, loại rượu tốt nhất nên dùng là rượu nếp khoảng 40 độ. Ngâm theo tỷ lệ 2:5, 2 gram tỏi đã bóc vỏ tương ứng với 5 ml rượu ngâm. Tăng khối lượng tương ứng với lượng rượu tỏi bạn cần.
>>NẾU BẠN CÒN ÔNG BÀ, CHA MẸ THÌ NÊN XEM HẾT VIDEO NÀY. XEM NGAY!
>>Xem ngay máy làm tỏi đen A6, CN Nhật Bản (MUA 1 TẶNG 1) tại đây: ĐÂY
Bước 3: Bảo quản rượu tỏi
Đậy chặt nắp chai, bình và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khoảng 1 tháng rượu sẽ chuyển sang màu vàng đục và có thể dùng được.
Cách làm tỏi ngâm rượu nguyên củ này sử dụng được lâu dài hơn, thời gian chờ đợi cũng mất 1 tháng. Nếu bạn muốn sử dụng nhanh chóng thì có thể sử dụng tỏi thái lát hoặc băm nhuyễn, dĩ nhiên thời gian hỏng cũng nhanh hơn.
Tuy nhiên, tỏi thái lát hoặc băm nhuyễn, dưới sự tác dụng, xúc tác của phân hóa sắc tố anilaza sẽ chuyển hóa chất alliin thành allicin. Từ đó, tăng hoạt tính và công dụng của tỏi. Tỏi càng nát thì hoạt tính càng cao.
Làm tỏi ngâm rượu đúng cách
-
Tỏi ngâm rượu bị hỏng khi nào?
Dấu hiệu tỏi ngâm rượu bị hỏng
Cách làm rượu ngâm tỏi đúng cách sẽ cho ra những màu sắc đặc trưng. Đối với tỏi ngâm nguyên củ thì rượu sẽ ngả dần sang màu xanh. Tuy nhiên chỉ hơi ngả sang xanh thôi chứ chưa hình thành màu xanh hẳn, nhìn nước vẫn rất trong.
Đối với tỏi ngâm thái lát hoặc băm nhuyễn thì màu rượu một thời gian sẽ ngả vàng sau đó chuyển dần sang màu vàng hẳn rồi vàng nghệ.
Dấu hiệu rượu tỏi hỏng thường thấy nhất là rượu chuyển sang màu xanh đậm, xanh ngắt, xanh rêu. Khi màu xanh trở nên quá đậm có nghĩa là rượu tỏi đã hỏng và nên đổ đi. Nếu màu chưa chuyển sang xanh đậm, quá xanh mà chỉ hơi xanh hơn 1 chút thì vẫn có thể ăn được tuy nhiên hoạt tính không cao hoặc gần như không còn tác dụng.
Nguyên nhân khiến rượu tỏi hỏng chuyển màu xanh
- Có 4 nguyên nhân cốt lõi khiến cho rượu tỏi chuyển màu xanh.
- Do rượu không đạt được độ rượu chuẩn 40 – 45 độ.
- Do bạn chọn tỏi non dễ bị mọc mầm khi ngâm.
- Do tỏi chưa được sao qua chảo nóng.
Làm cách nào để ngâm rượu tỏi không bị hỏng
Thực hiện đúng các bước và yêu cầu trong cách làm tỏi ngâm rượu để làm rượu tỏi đúng cách nhất.
Sử dụng tỏi thái lát hoặc băm nhuyễn để giữ màu tự nhiên nhất của tỏi đồng thời tránh được việc mọc mầm khi ngâm.
Như vậy, cách ngâm rượu tỏi tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại cần đáp ứng tốt những yêu cầu nhất định mới có thể làm ra một sản phẩm ngon từ hình thức đến chất lượng. Bạn nên chú ý những nguyên nhân có thể phạm phải khiến cho rượu tỏi bị hỏng và hạn chế nó.
Mặc dù rượu tỏi có hạn sử dụng tới 3 năm, nhưng phải lưu ý đậy thật kín. Như vậy mới có hiệu quả và chất lượng tốt nhất. Từ đó tạo tác dụng tối ưu nhất với người sử dụng. maylamtoiden.asia cung cấp đến bạn những thông tin chi tiết và bổ ích nhất về cách làm tỏi ngâm rượu đúng cách và tốt nhất. Mong rằng những chia sẻ này sẽ hữu ích và giúp bạn làm được một bình tỏi ngâm rượu ngon cho gia đình thân yêu.
>> 13 tác dụng thần kì của tỏi đen bạn không thể bỏ qua để có cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc như nào?
>> Những điều cần biết khi ăn tỏi với mật ong để tránh nguy hiểm đến sức khoẻ như nào?
>> Khám phá 7 tác dụng của tỏi cô đơn đối với sức khỏe kì diệu như nào?
>> Bạn sẽ hối hận hết phần đời còn lại nếu không xem hết Video này. Xem ngay!
>>> MUA 1 TẶNG 1 HOẶC 1 Máy làm tỏi đen V6 CN Nhật Bản (TĂNG THÊM 30% NĂNG SUẤT CHO MỖI LỀN LÊN MEN) tại đây
>> CHÚ Ý <<